外婆菜是一道充满家乡味道的小炒，简单却令人回味无穷。今天就来分享一下这道菜的做法吧！首先准备新鲜的外婆菜，这种菜叶子嫩绿，茎部微白，特别适合快炒。再备上一些干辣椒和蒜末，为菜品增添香辣风味。清洗外婆菜时记得轻柔些，保留其脆嫩口感。
热锅冷油，先将蒜末爆香，随后加入切段的干辣椒，瞬间厨房就被香气填满。接着放入外婆菜快速翻炒，火候要旺，动作要快，这样才能锁住蔬菜的鲜嫩与营养。期间可以加入少许盐、酱油调味，让每一根外婆菜都裹满酱汁。
第三段：几分钟后，一盘色香味俱全的香辣外婆菜就完成了！出锅前撒上一点葱花点缀，不仅美观还能提升香气。这道菜辣中带甜，清爽开胃，非常适合搭配米饭食用。无论是家庭聚餐还是日常小酌，它都能成为餐桌上的亮点。快试试吧，让你的味蕾感受这份家的味道！🍴✨