麻辣鸭架是一道色香味俱全的家常菜，深受大家的喜爱。制作这道美食需要准备新鲜的鸭架、辣椒、花椒等主要食材。首先将鸭架清洗干净，切成适当大小，这样更方便入味。接着准备好干辣椒和花椒，这两种调料是麻辣风味的灵魂，能为鸭架增添独特的香气。
接下来就是腌制环节啦！将切好的鸭架放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒以及姜片，搅拌均匀后腌制约半小时。这一步可以让鸭架更加入味，同时去除腥味。腌制完成后，把鸭架放在通风处晾干表面水分，这样做出来的鸭架才会外皮酥脆。
第三段：热锅凉油，倒入大量的植物油烧至七成热，然后下入鸭架炸至金黄酥脆捞出备用。另起一锅，放入少量底油，加入干辣椒段和花椒粒爆香，再倒入炸好的鸭架翻炒均匀。最后撒上葱花点缀即可出锅装盘。一道美味诱人的麻辣鸭架就完成啦！😋🍗 这道菜色泽红亮，麻辣鲜香，让人垂涎欲滴，赶紧动手试试吧！