✨ 准备食材
制作泡菜酸辣米粉需要以下材料：泡菜（适量）、米粉（一把）、鸡蛋（一个）、香菜（几根）、葱花（少许），以及调料如辣椒酱、醋、生抽、糖和香油。泡菜是这道菜的灵魂，选择自己喜欢的口味即可。
🔥 烹饪步骤
第一步，将干米粉提前用温水浸泡至软，大约需要15分钟，然后煮熟备用。第二步，热锅凉油，打入鸡蛋煎成荷包蛋，撒上一点盐提味。第三步，在另一个碗中混合辣椒酱、醋、生抽、糖，搅拌均匀调成酸辣汁。第四步，将泡菜切丝，与煮好的米粉一起放入碗中，倒入调好的酸辣汁拌匀，最后放上荷包蛋、香菜和葱花点缀。
🍛 美味享用
一碗色香味俱全的泡菜酸辣米粉就完成啦！金黄的蛋黄、翠绿的香菜配上红艳的泡菜，光看着就让人垂涎三尺。每一口都能感受到酸、辣、鲜、香的完美融合，绝对是冬日里暖心又开胃的选择！快试试吧，保证让你欲罢不能！🍴💕