说起家常美食，红烧肉绝对是经典中的经典，而当它与小巧可爱的鹌鹑蛋相遇时，更是碰撞出了绝妙的味觉火花。这道菜不仅色香味俱全，还营养丰富，特别适合家庭聚餐或者朋友小聚。首先准备好五花肉和新鲜的鹌鹑蛋，将五花肉切成方块状，鹌鹑蛋煮熟后剥壳备用。
接着，热锅凉油，放入冰糖用小火慢慢炒化至琥珀色，这是给红烧肉上色的关键步骤。随后加入切好的五花肉翻炒，让每一块肉都均匀裹上糖色，再倒入适量生抽、老抽调味调色。这时可以闻到诱人的香气，让人食欲大增。
第三段：最后，把处理好的鹌鹑蛋放入锅中，加入清水没过食材，撒入姜片和料酒去腥提香。转小火慢炖半小时左右，待汤汁浓稠，肉质软烂即可出锅。装盘时撒上些许葱花点缀，一道美味的红烧肉鹌鹑蛋就完成啦！😋🍴