今天给大家分享一道经典的川菜——干锅鸡杂！鸡杂富含蛋白质，口感独特，是很多人的最爱。😋首先准备新鲜的鸡胗、鸡心、鸡肝等材料，清洗干净后切块备用。接着用料酒、生抽、姜片腌制15分钟去腥增香。🔥热锅凉油，放入干辣椒和花椒爆香，再加入蒜末、姜丝炒出香味。
将腌好的鸡杂倒入锅中翻炒至变色，加入适量豆瓣酱提味，继续翻炒均匀。蔬菜配菜可以选择洋葱、青椒、芹菜等，最后一起下锅快速翻炒，让每一块鸡杂都裹满酱汁。调味时可加入少许糖、盐和醋，提升风味层次。dish筷子一夹，香气扑鼻，鸡杂外焦里嫩，配上一碗白米饭，简直绝配！🍚✨快试试吧，保证让你回味无穷！