挑选新鲜的豆角是成功的第一步！挑选色泽鲜绿、质地脆嫩的豆角，去掉两头后清洗干净，晾干水分。接着准备一个干净无水的大玻璃罐，这将是酸豆角的“家”。如果喜欢更浓郁的味道，可以加入一些辣椒和大蒜增添风味，它们会为酸豆角注入灵魂哦！✨
将晾干的豆角整齐地码入玻璃罐中，每放一层就撒上适量的盐，记得均匀分布。盐量不宜过多，否则会影响发酵效果。之后倒入凉白开，水量要完全没过豆角，再加几片新鲜的生姜片，既能去腥又能增加香气。密封好玻璃罐，将其放置在阴凉通风的地方。
第三段：耐心等待是关键！通常需要7-15天左右，酸豆角就会呈现出诱人的酸味。期间记得每天打开盖子放气一次，防止罐内压力过大。随着时间推移，你会看到豆角逐渐变成漂亮的金黄色，散发出迷人的酸香。当它达到理想状态时，就可以拿出来做各种美味菜肴啦！🍛🍜