湖南剁辣椒的做法 🌶️🌶️

湖南剁辣椒是湖南菜的灵魂之一，酸辣开胃，让人回味无穷。制作它其实并不复杂，只需要几种简单的食材和耐心即可完成。首先准备好新鲜的红辣椒、大蒜、生姜以及适量的盐和白酒。将辣椒洗净晾干后切成小段，大蒜和生姜切末备用。接着，在一个干净无水的大碗中混合辣椒、蒜末和姜末，加入适量盐搅拌均匀，让辣椒充分吸收盐分。静置半小时后，再加入少许白酒，既能杀菌又能增加香气。最后装入事先消毒过的玻璃瓶中压实，密封保存一周左右即可食用。这道剁辣椒不仅适合拌饭，还能作为调味料为各种菜肴增色添香，绝对是厨房必备佳品！✨