周末想吃点硬菜犒劳自己，那就来一道经典家常菜——红烧公鸡吧！首先准备好新鲜的公鸡肉块，用清水洗净后焯水去腥，这是关键步骤哦。接着准备姜片、蒜瓣和干辣椒，这些调料不仅能去腥还能提香，让整道菜更加诱人。✨
热锅凉油，将鸡肉块下锅煸炒至表面微黄，这样可以让鸡肉更紧实入味。随后加入适量老抽调色，生抽增鲜，再倒入少许料酒去腥提香。此时可以放入冰糖，小火慢慢熬化，形成漂亮的糖色，为红烧公鸡增添一抹诱人的光泽。🍴✨
第三段：最后加入热水没过鸡肉，放入八角、桂皮等香料，转小火慢炖约40分钟。期间记得翻动几次，确保鸡肉均匀吸收汤汁的味道。待汤汁浓稠时撒上葱花点缀，一盘香气四溢的红烧公鸡就完成了！快叫上家人一起享用这道美味佳肴吧！😋🍗