✨ 选材与准备
想要做出美味的红烧猪蹄膀，首先得挑选新鲜的猪蹄膀，肥瘦相间最佳。准备好生姜、大葱、料酒、老抽、生抽、冰糖等调料，再加几颗八角和香叶，让香味更浓郁。将猪蹄膀洗净后焯水去腥，这是关键步骤哦！
🔥 烹饪过程
热锅凉油，放入冰糖小火慢慢炒化，直至呈现琥珀色，倒入猪蹄膀翻炒上色。接着加入姜片、葱段、八角和香叶，再倒入适量料酒去腥提香。随后加入老抽调色、生抽调味，最后倒入热水没过猪蹄膀。大火煮开后转小火慢炖，期间记得翻动几次，防止粘锅。
⏰ 收汁与装盘
炖煮约1小时后，待汤汁浓稠，猪蹄膀变得软糯入味即可关火。出锅前撒上些许葱花点缀，不仅颜值高，还增添清香。一碗热腾腾的米饭配上香喷喷的红烧猪蹄膀，幸福感爆棚！💖
🌟 小贴士
如果喜欢更浓郁的味道，可以多炖一会儿，让肉质更加酥烂。快试试吧，这道菜绝对能征服你的味蕾！🍴🐷