水煮鱼作为一道经典的川菜,其灵魂就在于选材!要想做出一盆鲜香麻辣、肉质滑嫩的水煮鱼,选对鱼是关键。首选当然是草鱼 🐟,它的肉质紧实而不柴,刺少且易于处理,非常适合快火烹制。其次,黑鱼 🐟也是一种不错的选择,其肉厚且富有弹性,能很好地吸收汤汁的浓郁风味。如果追求更细腻的口感,鲈鱼 🐟也是个好选择,虽然价格稍高,但入口即化的体验绝对让人难忘。
制作时,记得将鱼片腌制入味,并用沸水快速焯烫,这样才能保持鱼肉的弹嫩口感哦!🍲🌶️ 最后,浇上滚烫的热油,撒上花椒和辣椒,瞬间香气四溢,让人垂涎欲滴!✨赶紧试试吧,谁说美味一定要复杂?一口鲜嫩的鱼片,就能治愈整个冬天~❤️