水煮鱼作为一道经典的川菜，其灵魂就在于选材！要想做出一盆鲜香麻辣、肉质滑嫩的水煮鱼，选对鱼是关键。首选当然是草鱼 🐟，它的肉质紧实而不柴，刺少且易于处理，非常适合快火烹制。其次，黑鱼 🐟也是一种不错的选择，其肉厚且富有弹性，能很好地吸收汤汁的浓郁风味。如果追求更细腻的口感，鲈鱼 🐟也是个好选择，虽然价格稍高，但入口即化的体验绝对让人难忘。
制作时，记得将鱼片腌制入味，并用沸水快速焯烫，这样才能保持鱼肉的弹嫩口感哦！🍲🌶️ 最后，浇上滚烫的热油，撒上花椒和辣椒，瞬间香气四溢，让人垂涎欲滴！✨赶紧试试吧，谁说美味一定要复杂？一口鲜嫩的鱼片，就能治愈整个冬天～❤️