四川酸菜是中国传统美食的重要组成部分，以其独特的风味深受人们喜爱。制作四川酸菜其实并不复杂，只需要几个简单的步骤就能完成。首先，准备好新鲜的大白菜或其他适合腌制的蔬菜，清洗干净后晾干水分。接着，在一个密封性良好的坛子里放入蔬菜，并加入适量的盐和白酒，帮助杀菌去腥。然后倒入凉白开，确保蔬菜完全被水覆盖，同时加入一些辣椒、花椒等调料增添风味。最后，用石头压住蔬菜，防止浮起，密封坛口后静置发酵。大约需要7-15天的时间，酸菜就会变得酸爽可口啦！✨
酸菜不仅可以用来煮汤，还能炒肉、炖菜，甚至做成泡菜火锅，绝对是家常美味的好帮手。快试试吧，让你的餐桌多一份地道的川味！🍛🍲