在家自制馒头，看似简单，却常常因为发酵不到位而影响口感。掌握正确的发面技巧是关键！🌟首先，酵母用量要适中。一般500克面粉配5克干酵母即可，水温保持在35℃左右，这样既能激活酵母活性，又不会烫死酵母菌。其次，发酵环境很重要。将揉好的面团放入温暖湿润的地方，比如关上厨房门，放一碗热水辅助升温，这样可以让面团快速发酵至两倍大，大约需要1小时。✨
发酵好的面团不要急于使用，要充分排气，这一步能让馒头更加松软有弹性。最后，蒸制时用中火慢慢加热，待蒸汽上来后转小火再蒸15分钟，关火后焖3分钟出锅，馒头会更劲道可口。😋快来试试这两个小技巧吧，轻松做出餐厅级美味馒头！馒头香喷喷，生活美滋滋～🍞💖