提到烧饼，大家是不是都流口水了呢？那香脆可口的外皮，咬一口满嘴留香。可是你知道吗？想要做出这么美味的烧饼，和面可是关键中的关键！💪
首先，准备面粉和水是基础。一般来说，普通的小麦粉就可以啦，记得选择筋性适中的面粉，这样烧饼才会更有嚼劲哦！水量也很重要，通常按照1斤面粉加半斤水的比例来调制，但具体还要根据面粉的吸水性适当调整。💦
接着就是和面的过程了！把水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直到形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，这个过程至少需要10分钟。揉面的时候一定要耐心，这样才能让面团更有韧性。揉好的面团要盖上湿布或者保鲜膜，醒发半小时左右，这样可以让面筋充分松弛，后续操作起来更方便。⏰
醒发后的面团会变得更加柔软有弹性，接下来就可以开始制作烧饼啦！😋
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