提到江苏淮安的美食，怎能错过这道家喻户晓的平桥豆腐呢？平桥豆腐以其细腻滑嫩、汤汁鲜美著称，被誉为淮扬菜的经典之作。今天就来教大家如何在家轻松制作这道美味！🍲
首先准备食材：嫩豆腐一块、火腿丝少许、鸡蛋清一个、鸡汤或高汤一碗。接着将豆腐切片焯水备用，这样能去除豆腥味，同时让豆腐更加Q弹。热锅凉油，放入火腿丝翻炒出香味后加入高汤煮沸，再放入豆腐轻轻推匀，最后倒入打散的蛋清，边倒边搅拌形成漂亮的蛋花。整个过程要注意动作轻柔，以免破坏豆腐的完整性。调味只需少许盐和鸡精即可，保留食材原汁原味。🍳
这道菜不仅色香味俱佳，还富含优质蛋白，非常适合家庭聚餐或是朋友聚会时露一手哦！😋快试试吧，让你的餐桌瞬间升级！🎉