📖 前言
大家好！今天给大家分享一道超级下饭的经典川菜——鱼香嫩豆腐的做法！😋 这道菜色香味俱全，酸甜微辣，嫩滑可口，非常适合搭配米饭一起享用。如果你是豆腐控或者喜欢川菜风味，那就千万不要错过哦！
📝 准备食材
首先准备好所需材料：嫩豆腐一块（约400克）、胡萝卜半根、青椒半个、木耳几朵、葱姜蒜适量。调味料包括生抽、老抽、醋、糖、淀粉和郫县豆瓣酱。💡 提醒一下，选择嫩豆腐可以让口感更加细腻顺滑！
👩🍳 制作步骤
第一步，将豆腐切块后用热水焯一下，去除豆腥味；同时把胡萝卜、青椒切片备用。第二步，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。第三步，倒入调好的鱼香汁（由生抽、老抽、醋、糖和水混合而成），再加入所有配菜翻炒均匀。最后一步，轻轻放入豆腐，小火慢炖几分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道，最后勾芡即可出锅！✨
🌟 小贴士
1. 焯豆腐时加点盐，可以保持豆腐形状完整。
2. 鱼香汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢更酸一点就多加点醋！
🎉 总结
这道鱼香嫩豆腐不仅颜值高，而且做法简单，厨房小白也能轻松上手！做完后记得拍照发朋友圈，绝对能收获一波点赞！💖 快试试吧，相信你一定能做出一道让家人满意的美味佳肴！🍴