提到北京的老字号饭庄，烤肉宛绝对榜上有名！作为一家传承百年的清真餐厅，它的烤肉技艺堪称一绝。今天，就跟着美食杰一起解锁这道经典美味吧！🍴✨
首先，准备好新鲜的牛肉或羊肉，切成薄片，加入秘制调料腌制半小时，让肉质更加入味。腌料中可以加入酱油、料酒、香油和一些特制酱料，根据个人口味调整。腌制期间，还可以准备一些洋葱丝、香菜叶等配菜，增添风味。🌿🍃
接下来，将腌好的肉片放在炙子上快速翻炒，火候一定要掌握好，既要保证肉质嫩滑，又要锁住肉汁。翻炒时可以撒上些许孜然粉和辣椒粉，香气瞬间扑鼻而来！🔥🌶️
最后，将炒好的烤肉盛盘，搭配刚出锅的热腾腾的烙饼，卷起来大口品尝，简直是人间美味！😋🍴
快试试这份家常版烤肉宛的做法吧，让你在家也能享受老字号的美味！💖