豆腐洁白细嫩，是很多人餐桌上的常客。而卤水点豆腐，则是中国传统工艺的代表之一。今天就来教大家如何制作这道美味！💦
首先，准备好新鲜的豆浆和卤水。将黄豆浸泡后磨成豆浆，过滤掉豆渣，煮沸后稍微冷却至80℃左右。这时，关键步骤来了——加入适量的卤水并轻轻搅拌。卤水就像魔法棒一样，能让豆浆瞬间凝结成块。⏳
接着，静置大约15分钟，让豆腐花充分形成。期间可以用纱布包裹住豆腐花，挤压掉多余的水分，这样可以得到更紧实的豆腐哦！🥢
最后，将成型的豆腐放入冷水中保存，防止其继续发酵变酸。这样制作出来的卤水豆腐口感细腻，营养丰富，无论是炖汤还是煎炸都非常适合。😋
快动手试试吧，给自己和家人带来一份温暖又健康的美食体验！🍴✨