✨ 选材与准备 ✨
做一道美味的鲜椒过水鱼，首先需要准备好新鲜的草鱼一条，约1-1.5公斤为宜。此外，还需要青红辣椒若干（根据个人口味调整）、姜蒜末、葱花以及花椒粒。将鱼清洗干净后，切片或整条处理均可，用少许盐和料酒腌制片刻去腥提味。同时，将辣椒切段备用，准备好一碗热开水用于后续烹饪。
🔥 制作过程 🔥
锅中倒入适量油，烧至五成热时放入花椒粒爆香，随后加入姜蒜末炒出香味。接着下入辣椒段翻炒几下，让辣味充分释放。此时，将腌好的鱼片或整鱼轻轻滑入锅中，小火慢煮。待鱼肉变色并熟透后，缓缓倒入热开水，水量以刚好没过食材为佳。盖上锅盖焖煮几分钟，让汤汁与鱼肉完美融合。
第三段：🍴 装盘享用 🍴
最后一步，撒上葱花点缀，即可盛盘上桌啦！这道鲜椒过水鱼色泽诱人，汤汁浓郁，鱼肉鲜嫩多汁，辣椒的微辣与花椒的麻香交织在一起，令人回味无穷。无论是搭配米饭还是直接享用，都是一场舌尖上的盛宴。快动手试试吧，让家人朋友一起感受这份地道的美味！😋