今天给大家分享一道家常又暖心的美食——红烧鱼头豆腐汤🐟🍢。这道菜色香味俱全，营养丰富，特别适合秋冬季节享用。准备材料：新鲜鱼头一个、嫩豆腐一块、姜片几片、葱一根、料酒适量、生抽少许、老抽调色、盐和糖适量，还有清水一碗。
第一步是处理鱼头，用清水冲洗干净后，抹上少量盐腌制去腥；豆腐切块备用。热锅凉油，放入姜片爆香，再将鱼头两面煎至金黄，倒入料酒去腥提鲜。接着加入清水，水量要没过鱼头，大火煮沸后转小火慢炖15分钟。此时加入豆腐块，轻轻推入汤中，避免破碎。最后调味，加生抽、老抽调色，撒点糖提鲜，继续炖煮5分钟即可出锅。✨
成品汤汁浓郁，鱼肉鲜嫩，豆腐滑嫩入味，真是一碗暖胃又暖心的佳肴！🍴💕快试试吧，保证让你爱不释口！