🌟准备食材：
想要做出香辣诱人的辣椒小鱼干，首先得准备好新鲜的小鱼（比如小黄鱼或银鱼）、干辣椒、花椒、姜片和蒜末。此外，还需要一些盐、糖和料酒来调味。💡
🌊第一步：处理小鱼
将小鱼清洗干净后，用厨房纸吸干水分，然后撒上适量的盐和料酒腌制15分钟。这一步可以让小鱼更加入味，同时去除腥味哦！🐟
🔥第二步：炸制小鱼
热锅倒入油，待油温升至六成热时，放入小鱼炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。油炸是关键步骤，让小鱼变得香脆可口！🍳
🌶️第三步：炒制辣椒
另起一锅，加入少量油，放入干辣椒段和花椒粒爆香，再加入姜片和蒜末翻炒均匀。接着把炸好的小鱼倒进去，加入少许糖提鲜，快速翻炒均匀即可出锅啦！✨
🍽️成品装盘：
一盘香辣扑鼻、酥脆可口的辣椒小鱼干就完成啦！无论是配粥还是下酒，都是绝佳选择！😋🎉
美食DIY 家常菜谱 香辣美味