羊肉汆面片是一道色香味俱全的传统美食，深受大家喜爱。制作这道菜，首先需要准备好新鲜的羊肉、手擀面片和一些常见的蔬菜，比如白菜、菠菜等。先把羊肉切薄片，用少许盐、料酒腌制一下，这样可以让肉质更加鲜嫩。接着，在锅中倒入适量清水，放入姜片去腥，待水烧开后加入腌好的羊肉片，快速汆烫至变色捞出备用。
另起一锅，将高汤或者清水煮沸，然后放入准备好的蔬菜，稍微焯烫几秒后下入手工面片，轻轻搅拌防止粘连。当面片煮至透明且熟透时，加入之前处理好的羊肉片，再撒上葱花、香菜点缀提味。最后根据个人口味调入适量盐、胡椒粉即可。一碗热腾腾的羊肉汆面片就完成啦！🍲✨ 这道菜汤汁浓郁、面条筋道、羊肉鲜美，非常适合秋冬季节享用，暖心又暖胃。😋🍴