提到爆肚这道菜，总让人垂涎欲滴。它以鲜嫩的口感和浓郁的味道深受大家喜爱。制作爆肚的关键在于选材和火候把控，选用新鲜的牛肚或羊肚最为合适，确保食材的新鲜度是成功的第一步。清洗时需要耐心去除多余油脂，切成适当大小的块状备用。
准备配料是提升风味的重要环节。生姜切片、大蒜拍碎、辣椒切段，再搭配一些葱花，为菜品增添层次感。调味料的选择也至关重要，生抽、老抽调色调味，加入适量的盐、糖提鲜。最后别忘了加入少许料酒去腥增香。
第三段：烹饪过程讲究快炒。热锅凉油，先爆香姜蒜辣椒，随后快速翻炒肚片，保证其嫩滑而不失弹性。待食材均匀裹上调料后，撒上葱花点缀即可出锅。一道色香味俱全的鲜香爆肚就完成啦！配上一碗白米饭，简直是绝配。😋✨