夏天是茄子最肥美的季节，今天就教大家如何制作一道简单又美味的茄子蔬菜卤！首先准备好新鲜的茄子和其他蔬菜，比如胡萝卜、青椒和洋葱。将茄子切成小块，用少许油煎至金黄，这样可以让卤汁更浓郁。接着把胡萝卜切片，青椒切块，洋葱切丝备用。
热锅冷油，先放入洋葱爆香，再加入胡萝卜翻炒，最后倒入茄子和青椒，均匀混合后加水煮沸。在这个过程中，可以加入适量的酱油、盐和糖调味，让蔬菜的味道更加丰富。如果喜欢更浓稠的口感，可以勾芡一下，让卤汁包裹住每一块食材。
第三段：茄子蔬菜卤不仅颜色鲜艳，营养也十分均衡，特别适合搭配米饭或面条食用。完成后的卤汁香气扑鼻，茄子软糯可口，每一口都充满了蔬菜的自然甜味。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，这道菜都能为你带来满满的幸福感。快试试吧！😋🍴