周末想来点下酒小菜？那就试试这道干煸椒盐排骨吧！首先准备好新鲜的小排，剁成适合入口的小块，用清水浸泡去血水后沥干备用。腌制排骨是关键步骤之一，加入适量的生抽、料酒和少许盐，抓匀后静置半小时让排骨入味。腌制期间可以准备配料，青红椒切丁，蒜瓣切片，干辣椒剪段，这些都是增添风味的好帮手。
接下来就是炸排骨的环节啦！热锅倒油，油温六成热时将排骨下锅，小火慢炸至金黄酥脆捞出。复炸一次可以让排骨更加香脆哦！炸好的排骨控油备用。锅中留底油，放入蒜片和干辣椒爆香，再倒入青红椒丁翻炒几下，最后加入炸好的排骨快速翻炒均匀。
第三段：最后一步就是调味了！撒上椒盐粉，喜欢的话还可以加点孜然粉提香，继续翻炒使调料均匀附着在排骨上。一道香气四溢的干煸椒盐排骨就完成啦！金黄诱人的排骨配上椒盐的独特香味，简直是饭桌上的明星菜品！赶紧动手试试吧！🍴🌟