首先，准备好新鲜的猪蹄和其他配料。将猪蹄清洗干净后焯水去腥，这一步非常重要，可以让猪蹄更香更嫩哦！✨接着，热锅凉油，放入冰糖炒出漂亮的琥珀色糖浆，然后加入姜片和大料爆香，最后放入猪蹄翻炒均匀。🍳
接下来就是关键的炖煮步骤啦！倒入适量的老抽、生抽和料酒，再加入热水没过猪蹄，盖上锅盖小火慢炖。炖煮过程中记得时不时搅拌一下，避免粘锅。⏳大约炖煮一个小时左右，直到猪蹄变得软糯入味即可。
最后，将炖好的猪蹄盛出，搭配一碗白米饭，浇上浓郁的汤汁，再撒上一些葱花点缀，一道美味的红烧猪蹄饭就完成啦！🍚🍴快叫上家人一起享用这道香气扑鼻的美食吧！🎉