今天来跟大家聊聊一道经典湘菜——毛家红烧肉的做法！这道菜色泽红亮，肥而不腻，入口即化，绝对是下饭神器！😋
首先准备食材：五花肉500克、生姜几片、葱一根、老抽适量、生抽少许、冰糖一小把、料酒适量、清水适量。先把五花肉切成方块状，冷水下锅焯水去腥，记得加点姜片和料酒哦！⏰
接下来是关键步骤：热锅冷油，放入冰糖小火慢慢炒至融化成琥珀色，再倒入焯好水的五花肉翻炒上色。接着加入足够的热水，放生抽、老抽调色调味，最后丢入几片姜和葱结，转小火慢炖40分钟到1小时。🔥
出锅前撒点葱花点缀，一盘香喷喷的毛家红烧肉就完成啦！🍚配上一碗白米饭，幸福感爆棚！🎉快试试吧～