鳳爪是一道深受大家喜愛的小吃，不僅口感獨特，還富含膠原蛋白，美容養顏。製作鳳爪前，我們需要準備一些基本食材，比如鳳爪、生抽、老抽、料酒、姜片和辣椒等調味料。首先，將鳳爪清洗乾淨後，放入沸水中焯水，這一步可以去除血水和腥味，讓鳳爪更加清爽。
接下來，將焯好水的鳳爪撈出，用涼水沖洗，使其更緊實。然後，在鍋中加入適量油，放入姜片爆香，再倒入鳳爪翻炒均勻。此時，加入生抽、老抽調色，並倒入料酒去腥增香。最後，加入清水，水量需淹沒鳳爪，蓋上鍋蓋，小火慢燉大約半個小時，讓鳳爪充分吸收醬汁的味道。
第三段：待湯汁收濃，鳳爪變得晶瑩剔透時，可以根據個人口味加入辣椒或其他配料。出鍋前撒上些許蔥花點綴，一道色香味俱全的鳳爪就完成啦！這款鳳爪鹹香適口，軟糯入味，非常適合家庭聚餐或朋友聚會時分享。快來嘗試一下吧！😋🍴