老北京炖羊蝎子的做法 🍡🍢

在北京的冬天，一碗热腾腾的炖羊蝎子绝对是暖胃又暖心的选择！😋 羊蝎子不仅肉质鲜嫩，还富含胶原蛋白，特别适合一家人围坐一起享用。首先，挑选新鲜的羊蝎子，用清水浸泡半小时去除血水，然后焯水去腥。接着准备配料，姜片、蒜瓣、八角、香叶必不可少，再加入几颗红枣和枸杞增添风味。🔥 将所有材料放入砂锅中，倒入足量的热水，大火煮沸后转小火慢炖至少一个半小时，期间可根据口味调整盐分和其他调料。炖好的羊蝎子汤汁浓郁，骨髓滑嫩，每一口都让人回味无穷。最后撒上些许葱花或香菜点缀，香气四溢。🍲 这道传统美食不仅体现了老北京人的饮食智慧，也承载了浓厚的家庭温情。快动手试试吧，给家人带来一份温暖的冬日惊喜！💖