首先准备好新鲜的羊肝和其他食材：生姜、葱、鸡蛋和一些调味料。清洗羊肝时一定要仔细，去除多余的脂肪和筋膜。接着将羊肝切片或切块，用少许盐、料酒腌制去腥。🌿🥚
接下来是制作羹的关键步骤：锅中加水烧开后放入姜片，倒入腌好的羊肝快速焯水，保持羊肝嫩滑。捞出后备用。此时可以打散鸡蛋，加入适量清水搅拌均匀，这是让羹更顺滑的重要一步哦！🍳🥚
最后一步就是熬制羹汤啦！将焯好水的羊肝与蛋液一起倒入锅中，小火慢慢加热，同时不断搅拌以防结块。加入适量盐、胡椒粉调味，最后撒上葱花点缀即可。一碗热腾腾、香喷喷的羊肝羹就完成啦！🍲🔥
快为家人露一手吧，这道羹不仅味道鲜美，还富含丰富的营养元素呢！💪💖