过油肉怎么做 🍴😋

提到山西菜，怎能不说说这道经典的过油肉呢？它色泽金黄，外酥里嫩，酸甜适口，绝对让人回味无穷！首先准备好猪里脊肉、木耳、玉兰片和葱姜蒜等配料。把里脊肉切薄片后用少许盐、料酒腌制片刻，再裹上一层淀粉，这样炸出来的肉片才会外皮酥脆。热锅倒油，待油温升至六成热时，将肉片逐一放入，炸至金黄色捞出沥油。接着另起锅爆香葱姜蒜，加入醋、糖、酱油调成的酱汁翻炒均匀，最后倒入炸好的肉片和配菜快速翻炒，让每一片肉都裹满浓郁的酱汁。一道香气四溢的过油肉就完成啦！快试试吧，保证让你吃得停不下来！🍴✨