🌟想要一款健康又美味的戚风蛋糕吗？今天就来分享这款低油低糖版的高膨胀戚风蛋糕配方！💖用料简单，操作也不复杂，即使是烘焙小白也能轻松上手哦～💛
首先准备好所有材料：鸡蛋4个、低筋面粉85克、牛奶40毫升、玉米油30毫升、细砂糖40克（蛋白部分）。记得提前将鸡蛋分离，蛋白中不能混入蛋黄或水哦～💦混合蛋白和蛋黄时要注意手法轻柔，避免消泡。倒入过筛后的低筋面粉，搅拌至无干粉状态。接着加入牛奶和玉米油，继续搅拌均匀。😎
接下来就是打发蛋白的关键步骤了！分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡，提起打蛋头呈现小尖角的状态。将打发好的蛋白霜分三次与蛋黄糊翻拌均匀，注意不要过度搅拌以免消泡。倒入模具后轻轻震几下排出大气泡，放入预热好的烤箱，上下火170度烤约40分钟即可。出炉后马上倒扣冷却，这样蛋糕才能保持完美的形状～🎂
这款戚风蛋糕不仅蓬松柔软，而且低油低糖更健康，适合全家人一起享用！😋快来试试吧～