无水蛋糕听起来很特别吧？它最大的特点就是不用额外加一滴水，完全靠食材本身的水分制作，健康又简单！💕首先，你需要准备以下材料：鸡蛋🥚4个、低筋面粉100g、细砂糖50g、牛奶20ml、玉米油20ml以及几滴柠檬汁🍋（可选）。
第一步是分离蛋清和蛋黄 yolks and whites分开！将蛋黄加入牛奶和玉米油中搅拌均匀，形成细腻的蛋黄糊💛。接着筛入低筋面粉，轻轻翻拌至无颗粒状态。与此同时，用电动打蛋器高速搅打蛋清，分三次加入细砂糖，直到蛋白霜出现小尖角即可 peaks formed！
最后，将三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合均匀，再倒回剩余的蛋白霜中，快速翻拌均匀倒入模具，轻震几下排出大气泡。放入预热好的烤箱，上下火150°C烘烤约50分钟⏰。出炉后记得倒扣冷却，脱模后就能享受这份香甜绵软的美味啦～😋
快试试吧，说不定会成为你的拿手好菜呢！🍴✨