🎉 前言
甜酒酿,又称醪糟或糯米酒,是许多人童年记忆中的美味。它不仅制作简单,而且香甜可口,非常适合家庭自制。今天就来教大家如何轻松制作这道传统美食吧!
👩🍳 准备材料
制作甜酒酿需要以下材料:糯米 500克、甜酒曲适量(约2克)。糯米提前浸泡4-6小时,这样蒸出来的米饭更软糯哦!
🔥 制作步骤
1️⃣ 将泡好的糯米放入蒸锅中蒸熟,取出后放凉至30℃左右。
2️⃣ 在糯米中加入甜酒曲,搅拌均匀。甜酒曲是发酵的关键,按说明使用即可。
3️⃣ 将拌好酒曲的糯米压实装入容器,中间压出一个小洞方便观察发酵情况。
4️⃣ 盖上盖子,在温暖的地方静置发酵24-48小时,直到出现浓郁的酒香味即可。
🍴 成品享用
发酵完成后,倒入一些凉开水稀释,甜酒酿就做好啦!可以直接食用,也可以用来煮汤圆,搭配鸡蛋和红糖,暖心又暖胃。😋
🌟 小贴士
记得保持工具和容器的清洁无油,避免影响发酵效果哦!快动手试试吧,给自己和家人一份甜蜜的惊喜!✨