想要在家自制美味又健康的酸菜吗？快来试试范志红老师的独家秘方吧！💪首先准备好新鲜的大白菜和其他必备食材，清洗干净后晾干水分，确保无油无生水。剥去外层老叶，将白菜切成两半或四份，撒上适量盐进行腌制，让其自然出水。⏰等待几个小时后，用手轻轻挤掉多余水分，再放入密封罐中。
加入辣椒粉、蒜末、姜末等调料，可以根据个人口味调整用量哦！🌶️🧄最后倒入凉白开至没过菜叶，盖紧盖子发酵一周左右即可享用。低温环境下可延长发酵时间，风味更佳。❄️记得定期检查液体高度，避免空气接触导致变质。
这样制作出来的酸菜不仅口感酸爽开胃，还富含益生菌，有助于肠道健康。🍴快动手试试吧，为自己和家人带来一道营养美味的小菜！💚