今天给大家分享一道家常硬菜——红烧胖头鱼的做法！这道菜色香味俱全，特别适合家庭聚餐或者朋友聚会时露一手哦~ 🍳准备工作很简单：新鲜的胖头鱼一条洗净备用，姜蒜切片，小葱切段，还有必不可少的料酒、生抽、老抽、糖和醋等调料准备好。
第一步先把鱼两面稍微煎一下，这样可以锁住鱼肉的鲜嫩口感。接着热锅凉油，放入姜片爆香后加入适量清水，再倒入料酒去腥提香。等水开后轻轻将处理好的鱼滑入锅中，小火慢炖约15分钟让鱼肉充分吸收汤汁的味道。期间记得翻面，确保每一块鱼都能均匀上色。最后加入适量盐、糖调味，淋上一点醋增加风味，撒上葱花点缀即可出锅啦！🍽️
看着这道色泽红亮、香气扑鼻的红烧胖头鱼是不是很有食欲呢？快动手试试吧～😋🐟