鲢鱼头作为江浙一带的经典食材，不仅肉质鲜嫩，还富含胶原蛋白，深受大家喜爱。今天就来教大家如何制作一道色香味俱全的“拆烩鲢鱼头”吧！🎉
首先，准备好新鲜的鲢鱼头，清洗干净后用料酒和姜片腌制去腥。接着，锅中倒入适量油，放入鱼头煎至两面金黄，这一步是关键哦～🔥然后加入清水或高汤，放入葱结、姜片、枸杞等调料，大火煮开转小火慢炖。期间记得撇去浮沫，让汤汁更加清澈。熬煮约40分钟后，将鱼头拆成大块，再继续炖煮几分钟，直至汤汁浓郁。最后撒上香菜或者葱花点缀，一盘香气四溢的拆烩鲢鱼头就完成啦！🌿
这道菜汤汁乳白，鱼肉鲜嫩滑口，非常适合秋冬季节享用。快动手试试吧，为家人带来温暖与满足！🍲✨