老北京豌豆黄，作为传统京味小吃之一，不仅口感细腻绵软，还带着淡淡的豆香，是夏日解暑的绝佳选择。今天就来手把手教你制作这道经典美食！💛
首先准备材料：优质豌豆、冰糖和水。先将豌豆提前浸泡一夜，这样更容易煮烂。泡好的豌豆洗净后放入锅中加水煮熟，直至豆子完全软化。接着用细筛过滤出细腻的豆泥，去掉杂质。这一步很关键哦，决定了豌豆黄的口感是否顺滑。🥣🔥
然后就是熬制阶段了。将豆泥倒入锅中，加入适量冰糖，小火慢慢翻炒，直到混合物变得浓稠且不易流动。记得要不断搅拌，避免糊底哦！等到豌豆糊冷却至温热时，倒入模具中压实，放凉后冷藏数小时。最后脱模切块，撒上一点糖粉装饰，一份晶莹剔透的老北京豌豆黄就完成啦！🍴✨
快来试试吧，让这份传统美味在你手中重现！😋