煎牛排看似简单，但想要做出外焦里嫩的美味却不容易。首先，选择优质的牛排至关重要！新鲜的肉质不仅颜色鲜艳，还带有自然的弹性。其次，提前将牛排从冰箱取出回温至室温，这样可以确保受热均匀。接着，用厨房纸吸干表面水分，撒上适量盐和黑胡椒进行腌制，静置5-10分钟让调味料充分渗透。
热锅冷油是关键步骤之一！烧热平底锅后加入橄榄油或黄油，待油微微冒烟时放入牛排。每面煎制2-3分钟即可形成诱人的焦糖外壳。翻面时避免频繁操作，保持耐心能让肉汁锁住更多风味。最后，利用“静置法”让牛排内部继续熟化，切开后呈现粉红柔嫩的质感，搭配一杯红酒，简直完美！🍴🍷
尝试一下吧，享受属于你的美食时刻！😋🍴