杂面是一道简单又美味的传统家常面食，深受大家喜爱。制作杂面的主要材料包括面粉和各种蔬菜或肉类。首先，准备适量的面粉，加入少许盐增加口感，然后慢慢加水揉成光滑的面团。将面团静置醒发一段时间后，用擀面杖将其擀成薄片，再切成细条状，这就是我们的杂面胚了。此时可以开始准备配菜，比如胡萝卜丝、青椒丁、香菇片等，搭配上你喜欢的肉类，如鸡肉片或牛肉片，让整道菜更加丰富多样。
热锅凉油，先将肉片炒至变色，随后加入切好的蔬菜翻炒均匀。接着倒入适量的清水或高汤，煮沸后下入杂面胚，轻轻搅拌防止粘连。期间可依据个人口味加入酱油、盐、胡椒粉等调味料，增添风味。最后撒上葱花或香菜点缀，一锅香气扑鼻的杂面就完成啦！这碗杂面不仅色彩鲜艳，而且营养均衡，特别适合忙碌的工作日作为快速又健康的晚餐选择。快动手试试吧，让你的餐桌多一份温馨与满足！🍛✨