在寒冷的冬日里，一碗晶莹剔透的肉冻不仅能满足味蕾，还能为餐桌增添一份仪式感。那么，自制肉冻到底怎么做呢？👀
首先，准备好新鲜的猪皮和瘦肉。将猪皮清洗干净后刮去多余油脂，切成小块；瘦肉则切片备用。接着，在锅中加入足够的水，放入姜片和料酒，将猪皮煮至透明，这一步是让肉冻成型的关键哦！捞出后用冷水冲洗，使其更加Q弹紧实。🍲🌡️
然后，将处理好的猪皮和瘦肉一起放入炖锅，加入适量清水，小火慢炖约2小时。期间记得撇去浮沫，保持汤汁清澈。待汤汁变得浓稠时，可以根据个人口味添加盐、酱油等调味品。⏰调味完成后，倒入容器中放凉，静置一夜使其完全凝固。洁白如玉的肉冻就完成啦！❄️🎉
最后，取出切块装盘，搭配蒜泥、醋或辣椒油，每一口都让人回味无穷。快动手试试吧，让你的家人也尝尝这份家的味道！🍴😋