✨最近特别想吃一道热辣辣的川菜，于是决定动手做一道经典的“水煮肉片娃娃菜”。这道菜色香味俱全，肉片嫩滑，蔬菜鲜甜，再配上麻辣汤底，简直是冬日里的暖心佳肴！首先准备新鲜的猪肉和娃娃菜，将猪肉切成薄片，用料酒、生抽腌制片刻，让肉片更加入味。
🌶️接着处理娃娃菜，将其洗净后切段备用。热锅凉油，放入姜蒜爆香，然后加入适量豆瓣酱炒出红油，这是整道菜的灵魂所在！随后倒入清水或高汤，加入盐、糖调味，待汤汁沸腾后，先下娃娃菜煮至断生，再铺上腌好的肉片快速烫熟。
第三段：🍜最后一步是提升口感的关键——撒上一层辣椒粉和花椒粉，淋上热油激发出香气，再点缀葱花即可。这道水煮肉片娃娃菜端上桌时，红亮的汤汁、翠绿的蔬菜、洁白的肉片，每一口都让人欲罢不能。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜都能成为餐桌上的焦点！😋