🌟川菜油辣子的做法 | 绝味灵魂调料✨

提到川菜，怎能少得了那香辣诱人的油辣子？它可是川菜的灵魂调料之一！制作这款油辣子并不复杂，但需要耐心和细心。首先准备好辣椒粉、花椒粉、白芝麻、盐以及热油等材料。建议选择颜色鲜艳的二荆条辣椒粉搭配一点小米辣粉，增加香气与辣度。接着将辣椒粉放入耐热碗中，加入适量花椒粉和白芝麻混合均匀。然后烧一锅植物油至七成热（约180℃），稍微冷却后缓缓倒入辣椒粉中，边倒边搅拌，避免糊底。待油温降至五成热时，再加少许凉油，这样能更好地激发香味。最后撒上一小撮盐调味即可。这道油辣子不仅可以用作蘸料，还能直接拌饭或拌面，简直是人间美味！🌶️🍜🍲