秋天是茄子最肥美的季节，今天教大家做一道超简单的家庭版风味茄子。首先准备食材：长茄子2根、大蒜5瓣、小葱1根、辣椒适量。先把茄子洗净切条，用盐水浸泡10分钟，这样可以防止氧化变黑哦。接着将大蒜剁成蒜末，小葱和辣椒切碎备用。
热锅凉油，将茄子沥干水分后下锅炸至金黄捞出控油。锅中留底油，放入蒜末爆香，再加入豆瓣酱翻炒出红油。这时候倒入炸好的茄子，加入生抽、老抽调味上色，最后撒上辣椒和葱花翻炒均匀即可出锅。😋
这道菜色泽诱人，香气扑鼻，茄子软糯入味，简直是米饭杀手！✨快动手试试吧，保证让你一试难忘！🍚