小时候，每逢腊月家家户户都会飘出腊肉的香气，那味道至今难忘。今天，我也想亲手制作这份充满回忆的美味！首先需要准备新鲜的五花肉，用盐、花椒、白酒等调料腌制，让每一块肉都充分吸收香味。腌制时间至少三天，这样能让肉质更加紧实入味。
接下来就是烟熏环节啦！将腌好的五花肉挂在通风处晾干，然后找一个密封性好的锅或者熏炉，放入一些茶树枝和大米壳，点燃后慢慢熏制。这一步一定要耐心，低温慢熏才能让腊肉散发出诱人的烟熏香气。熏制过程中记得观察火候，避免焦糊。
第三段：经过几天的耐心等待，一块块金黄油亮的腊肉终于出炉了！切片后炒菜、蒸食都非常美味。无论是搭配青椒还是直接蒸熟，都能唤醒你记忆中的家乡味道。快动手试试吧，为自己和家人重现这份温暖的年味儿！😋🍴