西安凉皮作为陕西的经典小吃，以其酸辣爽口深受大家喜爱！今天就来教大家制作这道地道美味👇
首先准备食材：优质面粉、黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜末、香醋、辣椒油等。先把面粉加水揉成面团，静置醒发一段时间后，用清水反复搓洗，分离出淀粉浆和面筋。将淀粉浆静置沉淀，倒掉多余水分，留下浓稠的淀粉糊备用。
接着蒸制面筋和凉皮。把面筋放入蒸锅中蒸熟，切块备用；将淀粉糊均匀铺在平底盘上，放入沸水中蒸制成晶莹剔透的凉皮。晾凉后切成条状，加入黄瓜丝、胡萝卜丝，撒上蒜末，淋上香醋和辣椒油，最后拌匀即可。
一碗正宗的西安凉皮就完成啦！入口滑嫩Q弹，酸辣开胃，绝对是夏日解暑的绝佳选择！😋🍴快试试吧～