一、准备工作
炒米粉是一道色香味俱佳的家常菜，适合忙碌的工作日或周末聚餐。首先准备好所需材料：干米粉、瘦肉片、胡萝卜丝、青椒丝、洋葱丝、鸡蛋和葱花等。调料包括生抽、老抽、盐、糖和食用油。将干米粉提前用温水浸泡至软化，切记不要泡得太久以免失去韧性。
二、烹饪步骤
第一步是热锅凉油，打入鸡蛋煎成蛋饼后盛出备用。接着在锅中倒入适量油，加入瘦肉片翻炒至变色，随后依次放入胡萝卜丝、青椒丝和洋葱丝继续翻炒均匀。第二步将泡好的米粉加入锅中，用筷子快速拌匀，避免粘连。根据个人口味加入适量生抽、老抽调色调味，并撒入少许糖提鲜。
三、装盘与装饰
最后将煎好的蛋饼切成条状铺在米粉上，点缀葱花即可出锅。这道炒米粉不仅做法简单，而且营养均衡，无论是搭配汤品还是单独享用都非常美味。快动手试试吧！