凉拌蛰头的简易做法
制作凉拌蛰头是一道简单又美味的小菜，尤其适合夏季食用。首先将海蜇头用清水冲洗干净，然后放入淡盐水中浸泡约2小时，以去除多余的咸味和杂质。接着将泡好的海蜇头切成适当大小的块状，放入沸水中快速焯烫一下，迅速捞出过凉水，保持其脆嫩口感。
接下来准备调料，取一个小碗，加入适量的老陈醋、生抽、糖、蒜末以及少许辣椒油，调成酸甜适口的酱汁。最后将处理好的海蜇头与调好的酱汁混合均匀，撒上一些香菜或葱花点缀即可装盘。这道菜色泽鲜艳、味道鲜美，既有海蜇特有的脆爽感，又有老醋带来的独特风味，非常适合家庭聚餐时作为开胃小菜享用。