一、选材与准备
制作大骨头汤的关键在于选用新鲜的猪骨或牛骨。将骨头剁成适当大小，用清水浸泡1-2小时，去除血水和杂质。同时准备好姜片、葱段以及一些香料如八角、桂皮等，为汤底增添香气。
二、焯水去腥
将泡好的骨头放入冷水中煮沸，撇去浮沫后捞出，用温水冲洗干净。这一步可以有效去除骨头中的血污和腥味，使汤更加清澈鲜美。
三、炖煮步骤
将焯好水的骨头放入砂锅中，加入足量的冷水，大火烧开后转小火慢炖。期间可加入姜片、葱段以及适量香料，继续炖煮2-3小时。如果喜欢更浓郁的味道，可以在最后半小时加入胡萝卜、玉米或白萝卜等配菜。
四、调味与享用
待汤汁呈现乳白色时，根据个人口味加入适量盐即可。大骨头汤不仅味道醇厚，还富含胶原蛋白和钙质，适合全家人饮用，尤其适合秋冬季节进补。
这款简单易学的大骨头汤，不仅营养丰富，还能为家庭餐桌增添温馨氛围。无论是日常养生还是节日聚餐，都是一道不可或缺的美味佳肴！