——简单易学的家常泡菜制作指南
在家中自制泡菜不仅健康卫生，还能根据个人口味调整配料，非常适合日常饮食。下面介绍一种简单易学的家庭版包菜泡菜做法。
首先准备所需材料：新鲜包菜1颗（约500克）、盐适量、辣椒粉2汤匙、大蒜4瓣、生姜1小块、白糖1茶匙以及白醋1汤匙。将包菜洗净后撕成小块，用淡盐水浸泡15分钟去除杂质，然后沥干水分备用。接着将大蒜和生姜切末，与辣椒粉、白糖混合均匀，加入少量清水调制成酱料。
将调好的酱料涂抹在每片包菜叶上，确保均匀覆盖。放入干净无油的密封罐中，压实后倒入白醋，使液体刚好没过包菜。盖紧盖子放置于阴凉通风处发酵2-3天即可食用。期间可根据喜好添加胡萝卜丝或苹果片增添风味。
这款泡菜酸辣爽口，既可作为开胃小菜，也能搭配米饭或面条享用，非常适合家庭制作。