1、1
2、将猪瘦肉切成细丝，并加入料酒，生抽，淀粉和白糖拌匀。
3、2
4、将葱切成细末，注意，切葱的时候要使用冷食的砧板和菜刀，因为一部分的葱不需要煮熟。要注意卫生哟！
5、3
6、把黄酱，面酱混合，并加入适量的老抽，鸡精和水调和成稀糊状，最后加入一个鸡蛋，和少量的淀粉。
7、4
8、在烧水煮面的时候将黄瓜切成细丝（本人刀功不好，大家不要见笑）。
9、5
10、炒锅内放油，加入三分之二的葱末进行煸炒（注意油的用量要比平时炒菜的时候大些）。
11、6
12、在葱末炒出香味儿的时候加入肉丝，要将肉丝打散，不能粘连。
13、7
14、在肉色改变之后，加入事先调好的黄酱糊，慢慢搅拌以防止粘底。注意整个熬制过程要用小火。
15、8
16、在酱汁快要熬好的时候，另起油锅，开小火，放入花椒粒，慢慢炒出香味（如果喜欢吃辣椒，可以放入干辣椒，味道更好，我们家孩子怕辣，我只好放弃了）。
17、9
18、将炸酱的锅关火，将剩下的三分之一葱末洒在炸好的酱料上。
19、10
20、将花椒（和辣椒）从油锅里捞出，将油泼在炸好的酱上面。可以闻到葱末的香气和看到吱吱的油泡泡。感觉可好了。
21、11
22、现在盛好了面，拌上黄瓜丝和美味的炸酱，如果爱吃蒜的朋友，还可以切些蒜末绊在一块儿。开动吧！！
23、来自 美食天下 肥妞妈 的作品
24、使用的厨具：炒锅
25、所属分类：面条家常菜夏季食谱午餐晚餐
【#炸酱面#】到此分享完毕，希望对大家有所帮助。